موضوع: طريقه عمل الكليجه الأربعاء يناير 12, 2011 10:26 am
الطريقة ملطوشه من وحده وتقول ان الطريقة ماخذتها من عجوز قصيمية شاطرة فيها..
الكليجة
ندخل على المقادير :
مقادير :
4 كاسات دقيق اسمر منخول 1 م ط خميرة فورية 3 م ط حليب بودرة 3 م ط سكر بودرة 1 بيضة نصف كأس زيت ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء
الطريقة:
نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجنززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير وتترك لمدة نصف ساعة فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::
2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا 2 م حلى ليمون اسود مطحون 1م حلى هيل مطحون 1م حلى قرفة مطحونة 1 م حلى زنجبيل مطحون ربع ملعقة قرنفل مطحون
ثلاثة ارباع الكأس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى
السوبرماركت اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زين بحيث يتداخل العسل مع السكر
ندخل على الطريقة :
نقطع العجينة دوائر ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره
( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه )
ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره .. ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى
.
